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沙井蚝民开蚝大赛火热进行中。宝安区沙井金蚝好意思食非苍生俗文化举止近日在沙井街说念蚝乡湖公园举行。 深圳特区报记者 刘钢 摄
r深圳新闻网2024年12月26日讯（深圳特区报记者 秦绮蔚）大鹏鲍、沙井蚝、石岩柿子、南山桃、龙岗鸡、金龟桔，还有深圳云片糕……民谣动荡，颂扬出深圳东说念主耳闻则诵的好滋味。这些地名不仅承载着丰富的民俗文化，且与地域好意思食水乳会通。本年深圳有112个地名列入《深圳市第一批地名保护名录》，而深圳市级以上非物资文化遗产名录有近40种以地名冠名。日前，深圳市相关和当然资源局邀请深圳市地名学会众人解读“非遗里的地名”，开启地名背后的味蕾缅念念。
r●下沙大盆菜里盛着800年民俗古风
r将萝卜、鱿鱼、蚝、鸭肉等15种主料，用心烹调成15说念主菜，层层相易于大木盆中。这即是香气四溢的省级非物资文化遗产名录样子“下沙大盆菜宴”。明清两代，当地东说念主称之为“新安盆菜”，一张八仙桌、一桌一个木盆、四条长凳、八东说念主一桌，俗称“吃盆菜”。
r与之相伴的，还有国度级非物资文化遗产名录的“下沙祭祖习俗”。下沙之名，诉说着一段与沙共生的故事。清康熙《新安县志》载有“沙头墟”“沙头村”等地名。沙头村因地处沙丘下端，故得名下沙。如今，“下沙”已列入《深圳市第一批地名保护名录》。而自南宋时代，黄氏鼻祖在此开基立业，福利姬系造成的祭祀习俗绵延800多年。改造怒放后，旅居国外的下沙黄氏后裔也纷纷归国共襄祭祖举止。“下沙祭祖习俗”对促进国表里经济文化交流具有繁难价值。
r●在海胆粽好吃中感受南澳海洋风情
r充满诗意的“南澳”，据《宝安县志》纪录，因海水蓝绿初得名“蓝澳”，后因地舆位置易名为“南澳”。这里水质优良，盛产海胆，可见于清嘉庆《新安县志》纪录。
r深圳市级非遗样子南澳海胆粽制作身手，是流传于大鹏新区南澳半天云村过火邻近地区的传统好意思食身手。从小在南澳长大的张长妹，是这项非遗的传承东说念主。一对巧手，将长条形的粽子、紧实软糯的糯米，搭配南澳腹地的芒叶、花生和虾米等辅料，再铺上满满一层鲜好意思的海胆，“包”起了深圳疍家饮食文化的代表。
r以南澳定名的非遗样子还有南澳渔民娶亲礼俗、（南澳）疍民过年习俗等，庆典的每个本事充满了海洋玩忽气味与渔家质朴风情。
r●西乡“千岁大盆菜宴”的团圆乡情
r西乡，从古于今都是新安县（今深圳市）县城南头邻近最出名、最高贵的墟市，起首原点为“西乡村”，包括今河东村、河西村、共乐村、乐群村。而在西乡村竖立的“大庙前市”“和平墟”，在清末合成了“西乡墟”。在民国及以后各个时代，以“西乡墟”为行政中心先后竖立了“西乡乡”“西乡公社”“西乡区”“西州里”“西乡街说念”等。如今，“西乡”已推广为一个大片区的地名，但西乡东说念主心中对文化乡愁的期许从未编削。
r每年农历三月三，西乡北帝庙都会迎来一场为北帝贺诞的把稳庆典。庙表里祭祀举止、庙会大巡游、飘色、麒麟舞、狮舞、木偶剧和粤剧等，充满了浓厚的民俗气味。
情趣做爱r最令东说念主期待的莫过于“千岁大盆菜宴”。其起首为耄耋老东说念主而设，10东说念主为一席，因加起来近千岁而得名，于1997年加入西乡北帝三月三庙会。大盆中，鸡肉、鱼肉、大虾、扣肉、莲藕等15种食材整王人循序围圈摆放，重重叠叠。锅盖打开，浓郁香气和腾腾热气争相而出，寓意着阖家团圆、盆满钵满、年年过剩。如今的盆菜宴，不仅是文化接受，更是海表里“西乡东说念主”的团圆饭。
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